“菜篮子”工程是一项重要的民生工程，关系到老百姓的切身利益。记者了解到，《福建省“菜篮子”工程建设“十二五”规划》已出台。《规划》明确，我省将通过实施新一轮“菜篮子”工程建设，力争到“十二五”末期，全省城镇菜地保有量不少于按城镇消费人口计算人均20平方米，城区蔬菜自给率达到40%以上（其中叶菜类自给率达到80%以上），城区猪肉自给率达到50%以上，城区蛋品自给率达到30%以上。       此外，我省提出，到“十二五”末期，基本实现“菜篮子”产品可追溯，逐步形成猪肉、蔬菜等“菜篮子”产品生产环节有准出制度、流通环节有准入制度、产品有标识和身份证明的全程质量安全追溯体系。       重点规划建设16个猪肉优势产区       根据《规划》，我省将重点建设新罗、福清、延平、仙游、秀屿、上杭等16个猪肉优势产区，其中培育建设省级自繁自养、年存栏育龄母猪500头以上、年出栏商品猪万头以上的标准化、无公害城市生猪调控基地140个。“十二五”期末，实现全省肉类产量208万吨，年均增长率为2.9%。       禽类基地方面，重点规划建设光泽、城厢、南安、新罗、福清、龙海等11个禽肉优势产区，福清、长乐、闽侯、建阳、晋江、永春等6个禽蛋优势产区，发展集约化、生态型禽类养殖，其中培育建设省市县三级年产蛋品10万公斤以上的无公害城市禽蛋调控基地50个。       “十二五”末期，全省禽蛋产量将达39万吨，年均增长率8.2%，标准化规模健康养殖比重占规模养殖场的90%以上。其中，省级城市禽蛋调控基地产品供应量达到5.8万吨，占全省城镇居民需求量的20%以上。       全省蔬菜总产量达1645万吨       《规划》提出，我省将以保障城市叶菜供应为重点，在福州、厦门、泉州等大中城市和其他设区的市所在地近郊规划建设一批蔬菜设施栽培基地，推进设施蔬菜生产，提高大宗蔬菜生产能力，重点支持发展钢架大棚等设施蔬菜生产，加强节水灌溉、遮阳网、防虫网、地膜覆盖、病虫综合防治设备等配套生产设施建设，将钢架大棚等主要设施产品纳入农机购机补贴的重点，提升蔬菜设施栽培和现代化管理水平。       “十二五”末期，全省蔬菜播种面积稳定在66.67万公顷，总产量达1645万吨，年均增长率2%，其中省级城市蔬菜调控基地种植面积稳定在26万亩，产品供应量达到132万吨，占全省城镇居民需求量的25%以上。       水产基地方面，围绕保障大中城市水产品供应，重点规划建设福清、长乐、闽侯、连江、罗源、闽清等39个水产品优势产区，形成集育苗、养殖、加工和贸易为一体的优势水产品产业基地。“十二五”末期，全省水产品总产量达650万吨，年均增长率2.1%。       基本实现“菜篮子”产品可追溯       在市场准入制度建设方面，我省将推进福州、厦门、泉州市城区农产品市场准入试点和县以上城区市场准入制度建设，扩大市场准入品种和范围，明确纳入和分步实施可追溯制度管理的产品种类，争取我省能够提早全国先行先试、适当超前。       到“十二五”末期，基本实现“菜篮子”产品可追溯，逐步形成猪肉、蔬菜等“菜篮子”产品生产环节有准出制度、流通环节有准入制度、产品有标识和身份证明的全程质量安全追溯体系，保持猪肉、蔬菜、鲜蛋、水产等主要产品监测合格率在96%以上。       健全蔬菜价格应急调控监管预案       在价格监管方面，我省将加大监测密度，不仅监测价格，还关注市场成交量、库存量以及可能影响价格的突发性事件；建立健全蔬菜价格应急调控监管预案，及时跟踪发现价格异常波动问题。       此外，重点查处多进少售、只进不售、囤积拒售；生产经营成本没有明显变化，大幅提高价格；相互串通，操纵市场价格；阻断流通，垄断资源，造成市场供应脱销等违法行为。及时启动举报工作机制，快速处理并反馈群众举报情况，并落实重大情况请示报告制度，稳定群众消费情绪。  

      21日，记者从山东省潍坊市商务局了解到，山东潍坊11家超市都已建立肉品质量安全信息追溯系统。市民在超市买肉时，只要通过电子秤上打出的追溯码，即可通过查询机进行质量追溯，真正吃上“放心肉”。       21日中午，记者来到银座购物中心生鲜区看到，一台约一米高、外壳呈黑灰色的触摸屏查询机矗立在一侧，殊不知这正是市民借以查询肉品信息来源的肉品质量安全信息追溯查询机。       在查询机首页上，记者看到市民可以享受放心导购、公告通知、警示信息、追溯码查询等自助服务内容。市民只需将购买的肉品的追溯码输入查询机，即可了解到所买肉品的生猪养殖基地、屠宰场及地址、零售商和零售地点、肉品的成交量以及肉品检验检疫信息等内容，确保购买肉品质量安全。与此同时，市民还可以查询到一些关于食品安全的最新公告通知，以及相关部门发出的警示信息等。       银座购物中心生鲜日配商场副科长孙志祥介绍说，目前查询机能追溯的肉品主要是超市自营肉品，每天进货时都会自动上传货源相关信息。       据介绍，商务局自去年十月份开始组织建设山东省潍坊市肉品质量安全信息追溯系统，并委托山东新海软件股份有限公司具体实施，于今年6月份初步将系统建成。系统首先在潍坊10家每年屠宰20万头以上的规模屠宰企业运行，11家大中超市、2家肉品专卖店进行了3个月的试运行。今年9月14日，该项目已成功通过部门验收。       该系统投入运行后，监管部门可对纳入追溯系统的屠宰企业和超市实行网格化监督管理，对问题肉品快速定位锁定并及时处理，实现了生猪来源可识别、产品流向可查证、质量责任可追溯。通俗地讲，市民在超市买到的肉，可以通过电子秤打印出来的追溯码到查询机上查询，这块肉是哪个养殖厂养的猪，哪个屠宰厂屠宰的，包括检验检疫等信息都能查到，一旦有问题，可以在第一时间追根溯源，这样就能保证广大市民肉品消费安全。  

      随着3G的发展和智能手机终端的普及，通过扫描二维码进行手机上网、网络订餐、订票、商品溯源，二维码逐渐融入到人们的生活中。购买商品时，只要用手机打开“快拍二维码”，扫描一下贴在商品包装上的二维码，就能知道商品的来源。       二维码溯源的行业应用       国内领先的二维码解决方案提供商北京灵动快拍信息技术有限公司创始人兼首席执行官王鹏飞认为，基于物联网基础上的二维码溯源和防伪技术将是未来高端商品防伪的主要发展趋势。以进口食品为例，在食品的外包装上贴上二维码，通过这个二维码，可建立基于二维码的物流及供应链管理系统，让食品拥有一张“电子身份证”。例如，用“快拍二维码”扫一扫河北廊坊市赛嘉城绿色果蔬专业合作社出产的“荷兰小黄瓜”，就能看到这个品种的小黄瓜的种植时间，浇水次数、施肥品种和次数、以及收获时间，以及该蔬菜的种植菜农的名字和照片，真正的让用户吃到放心蔬菜，真正的做到绿色天然食品。       在酒行业运用二维码的追踪溯源功能，在生产环节中将酒的生产日期、原料、保质期、原产地生成二维码，从而实现在生产、销售和使用环节的验证，当酒到达零售终端市场后，零售客户用零售终端信息系统，即可识别解析产品包装上的二维码，读出酒出厂信息和零售客户订单信息，流通到消费者手中后，消费者通过“快拍二维码”手机客户端识别软件可获取该酒的流通渠道信息及真伪识别服务。       物联网技术的大力发展，给企业产品质量安全追溯管理，提供了一个更广阔的管理平台。手机二维码作为物联网技术的一部分，越来越得到广大消费者的应用。消费者通过“快拍二维码”扫描二维码识别商品信息，体验商品追溯体系能增强消费者对产品的忠诚度，提高产品在消费者心中的可信度。       二维码防伪受到企业青睐       假烟、假酒、假奶粉的频繁出现，让众多企业蒙受了更大的损失。新版实名制火车票采用二维码技术增强防伪功能，二维码在防伪和溯源方面的应用正越来越受到政府和企业的青睐。借助基于物联网的二维码防伪和溯源应用，从技术上斩断假货的流通途径，二维码防伪溯源让售假者无处藏身。随着科技的进一步发展，基于物联网基础上的二维码技术，将成为打击假冒伪劣产品、非法入境和追溯问题产品流向强有力的“武器”。通过扫描商品上的二维码能查到商品的产地、上级批发商和下端零售商，一旦出现食品安全问题就可以快速逐级排查，可以加大企业对经销商的量化管理，防窜货的出现，同时也利于工商部门打假。

      虽然海参市场的乱象已被揭露，但从各地监督检查部门来看，大多数地区仍没有采取实质性行动。       一些网友认为，政府应该规范加工企业，凡从事海参加工的企业或个人必须有正规的生产手续。“我国要建立起可追溯的流通体系，从海参出产到销售形成全过程监督，对于餐饮业中消费的海参尤其要加大监管力度。”腾讯网友“路路通”说。       山东东方海洋科技股份有限公司牟平分公司经理曲善村说，消费者没必要过分追求个头大的海参，三年以后的海参营养成分都达到了正常水平，个头过大的海参由于数量少，价格往往较贵。消费者不过分追求大个海参，能从一定程度上减少生产加工者造假的动力。

      据报道，日前，海底捞将在餐饮行业内率先引入视频通信系统，可以实现人们在火锅旁的团圆相聚。面对这种超乎寻常的创新模式，许多网友惊呼“人类已经无法阻止海底捞了”。的确经历过“勾兑门”之后海底捞似乎并没有因此一蹶不振，反而大行宣传之道。各大店面更加红火。       食品餐饮企业无论用哪种方式扩大自己的影响力都无可厚非，但是看完下面这则消息，那些大型食品餐饮企业到底该如何做，就应该反思反思了。       辽宁锦州市一家川菜馆为了展示行业诚信，在包房和大厅里安上了监控电视，直接可以看到原本神秘的厨房，厨房内部景象一览无余，厨师做菜的全过程，都可以看见。厨房变成透明的了。该餐馆经理对记者解释：“我们这么做，可能会少赚点儿钱，但是，却可以赚来品牌，可以赚来良心，这是做生意的人最起码的底线。”       听到这句话不知道那些打着诚信经营却不断曝出丑闻的餐饮巨头们是否也敢尝试一下把后厨变成透明的，让一切违规操作在视频监控下仔仔细细的晒一晒。是否也应该学习学习如何提升企业内部管理，提升企业食品卫生标准而不是把大把大把的钱花在广告上。 物联网与视频监控监管不让“地沟油”随意流        从2008年，河北三鹿“三氯氰胺”事件重创中国奶制品行业，到2010年，浙江省温州市制售病死猪肉案。再到2011年3.15晚会，央视报道双汇出售用含瘦肉精的饲料喂养的生猪猪肉，以及近段时间“地沟油”事件。不难看出人们的生活水平是提高了，但食品安全问题却曝光不断。这些曝出的食品安全问题，一次又一次的揭露着食品加工、餐饮行业的潜规则，一次又一次撞击着人们对这个社会认知的底线。尤其是今年有关“地沟油”的问题再一次引起社会的强烈关注，有报道称，国人每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油，再加上我国缺乏关于“地沟油”检测标准，更加剧了人们的恐惧感。       其实我们仔细分析食品生产加工的过程，可以很容易的发现哪些环节会出现问题。       我们以猪肉为例。首先是食品原料生产过程，在农户喂养生猪的过程中，如果缺失监管，农户为利益驱使容易在猪饲料中添加有害人体健康的添加剂。       然后在生猪屠宰加工过程中，屠宰加工厂如果缺失必要的监控手段以及检验检疫手段，容易造成病猪肉流入市场。       再次在食品加工或者餐饮行业中，对猪肉加工制熟过程中，如果缺失监控手段，企业为了自身利益有意增加猪肉光泽和口感，很容易添加各类防腐剂或者添加剂。       最后，在餐饮行业或者家庭中剩余的餐厨垃圾，政府如果缺失监控手段，不进行统一处理，就会致使一些唯利是图的人收购餐厨垃圾用于喂猪或提炼成“地沟油”。       通过以上分析，可以很清晰的发现食品安全问题产生的环节，这样政府管理部门可以有的放矢进行管理。但是实际上政府管理部门仅仅通过抽查检验或者事后处罚等监管手段，并不能达到预防食品安全问题的目的。政府管理部门只有利用法律、科技等手段综合立体监管才能起到保障食品安全的作用。       目前，我国对食品安全采取分段监管方式，涉及监管职责的委办局等单位名目繁多。容易造成重复监管或者责任不清的问题。同时有关食品安全方面的检测标准和法律法规还不完善。以地沟油为例，我国还缺少地沟油鉴别检测的标准。只是最近卫生部才全力组织科研攻关研究鉴别“地沟油”检验方法。完善法律法规，建立食品安全相应检测标准是当前保障食品安全当务之急。       当前，物联网技术风生云起。物联网，顾名思义就是“物物相连的互联网”，是通过射频识别（RFID）、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等信息传感设备，按约定的协议，把任何物体与互联网相连接，进行信息交换和通信，以实现对物体的智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络。把物联网应用于食品安全管理，为所有食品建立“电子档案”，动态收集其在整个食品供应链中的流动信息，实现可追溯，位置可跟踪，当我们购买到某一样食品的时候，我们可以明确得知它的真实“身份”，它的生产者，加工者以及运输者。这样一方面可以对食品生产加工者起到震慑作用，另一方面在发现问题食品的第一时间可以实现主动控制，将危害降至最低。       同时在对地沟油产生的源头--餐厨垃圾处理的过程中，政府部门可以引进物联网技术，对餐厨垃圾收运、处置全程进行技术监控，掌握运输流向和末端处置情况，及时发现和解决问题。       物联网应用于食品安全管理方面已经有了成功的案例，2008年北京奥运会，2010年上海世博会都已经出现了食品安全追溯系统，政府部门可以进一步升级食品安全追溯系统，建立统一的城市食品安全追溯平台，保障食品安全。       除物联网技术之外，通过视频监控技术对于推广食品安全信息化网络监管也是有效途径之一。利用视频监控对食品生产、加工、储运、消费领域进行有效监控，可以起到对食品生产加工过程中不法行为进行震慑。       例如，文章开头提到的川菜馆利用视频监控还自身清白，就是为了避免因为“口水油”问题波及餐馆生意。上海徐汇区，北京海淀区已经出现了利用远程视频监控监管餐饮企业后厨，确保食品达到安全卫生标准。       2010年5月，针对此前在顺德备受关注的“地沟油”事件，广东顺德饮食协会推出“透明厨房”计划，号召会员单位加入。“透明厨房”是指将视频监控安装到厨房内，实况直播顺德菜制作全过程。坐在餐馆包房可以直接点击厨师烹饪的实况过程，还可以选择安装在不同位置的摄像头直接看到上菜的全程。同时，该协会还呼吁政府建立统一的废品油回收机构，以保证食品安全。        食品安全问题最终解决需要靠企业的诚信。企业要首负其责，食品生产加工企业是食品安全的第一道防线，是食品安全的主体，安全放心的食品是生产出来的，不是监管出来的。企业自身要扭转错误观念，企业如果要长期生存下去必须注重产品信誉，承担食品安全应有的责任，做到自律自查，坚决杜绝不安全食品流到人们的餐桌上去。       “民以食为天，食以安为先”，只有保障食品安全，人们才能够真正去除心里的阴影。充分享受到社会经济发展带来的福祉。

微软全球资深副总裁 张亚勤       早在两年前，微软全球资深副总裁张亚勤就向我市提出建立“云计算”基地的建议，昨日谈及本届市长顾问年会关于云计算的主题，他颇为得意地说起自己的前瞻性，并表示看好重庆的造“云”发展，“重庆有机会在中国建立云计算基地的城市中脱颖而出，微软有可能在重庆建立数据中心”。       微软或在渝建数据中心       重庆打算在三年内建成上百万台服务器、上千亿元规模的“云计算”基地，对此，作为云计算最领先的厂商，微软将如何助力？张亚勤说，一些项目已经开始参与，包括重庆的教学、外包、海关、水利等方面。       据了解，微软目前在全球有十几个数据中心，会否考虑在重庆造“云”的过程中建立一个数据中心呢？对此，张亚勤表示“一切皆有可能”。       中国目前已有多个城市提出打造“云计算”基地，而关于如何发展“云计算”，张亚勤认为，“并不是每个地方都合适，发展要循序渐进”，云计算最主要的还是以服务、应用为导向。张亚勤说，目前中国发展云计算仍在初期，不过他认为，由于重庆这几年在IT方面的经验积累和发展决心，重庆有机会达到领先级别。       同时，张亚勤还提醒，建立云计算基地要综合考虑到电的消耗、碳排放、散热、能源长期发展等问题，否则发展可能后继无力。       两年前建言重庆造“云”       昨日，张亚勤接受记者采访时称，这是他第五次参加市长顾问年会，每一次到重庆的收获都很大。他还得意地说，两年以前的顾问会议上，他向我市建言献策的主题正好是“云计算”。他说，很高兴他当初的建议现在在重庆有这么大动静。       “主流云计算有两种理念，一种是纯云，即不重视终端设备，制造巨大的云；一种是‘云+端’，又有云也有端，这既需要功能很强的储存云，也需要很强的终端设备，微软倡导的是后者，我们很高兴这成为目前产业主流，重庆‘造云’也是基于这个理念。”张亚勤说，这样，既能发展在岸服务，也能发展离岸服务。       拒绝透露是否收购雅虎       谈及微软，大家除了想到它的创始人比尔·盖茨，还有就是Windows操作系统，但在谷歌、FACEBOOK等企业雄霸互联网的时代，微软似乎显得力不从心。微软的互联网战略是怎样的？对于风光不再的雅虎，是否有意发出收购要约来合力重振雄风？       张亚勤称，微软依然重视互联网业务，在互联网上有前两年推出的“Bing”搜索来获得互联网广告。“目前Bing的市场份额已占到美国市场的30%以上，不过在中国还很落后，未来两年内我们将投入更多到中文搜索。”他还说，雅虎的搜索引擎也是用的微软的Bing，而对于微软是否有意收购雅虎，他表示不好评论。       除了互联网和赖以起家的操作系统，张亚勤介绍，微软还在平板电脑、手机等终端操作系统都有建树，例如，其最新推出的操作系统Windows8也能在平板电脑上使用，其与诺基亚共同打造的手机操作系统也在与苹果OS、谷歌安卓的竞争中有一席之地。       “其实微软现在还是全球最大的游戏服务商。”张亚勤称，“由于政策原因，微软的游戏终端还未进入中国，但我们希望能早日进入中国市场”。