兰州肉菜追溯为“菜篮子”保驾护航

        肉菜追溯系统已在我市5个标准化菜市场、8个冷库冷鲜肉批发及部分定点屠宰厂、果蔬批发市场投入试运行。9月20日前，我市城关、七里河及安宁等县区的165个节点单位将全部建成投入运行，届时消费者只需拿着售后小票到购溯源码查询机上一扫，肉菜来源地情况、进入市场时间等“出身”、流通相关信息就会立即显现出来。（相关报道见6月28日《兰州日报》一版《溯源秤亮相我市标准化菜市场》）

        作为“菜篮子”的当家品种，肉菜安全更是备受关注。通过追溯系统，在几分钟之内就可以查到源头及相关经营者信息，立即采取召回、封存等措施，及时控制食品安全事故的危害程度，从而保障市民食品安全。同时，食品安全事件的频繁发生，其中一个重要原因就在于责任落实不到位，肉菜追溯体系的建设也是从流通领域入手建立市场倒逼机制，强化经营企业的第一责任人的意识和能力，促使生产企业按照食品安全标准进行生产，提高食品安全保障水平。

        肉菜追溯体系的建设是一项系统化工程，事关民众餐桌上的安全，其涉及面广，推广和落实难度不容小觑。在此过程中，虽然政府承担了绝大部分成本，摊贩只需增加交易成本，但由于流通基础较薄弱、建设追溯体系的经验不足、生产企业源头分散等各种原因，追溯系统建设难免遇到各种难题。目前我国个体从业者占到经营主体的95%；流通基础设施条件差，大部分批发市场没有基本的检测检验和贮藏保鲜设施，采取传统的人工结算交易，信息化程度比较低；另外，从业人员自律意识不强，不少食品安全制度难以得到有效的落实。

        推进肉菜追溯体系建设还要完善运行管理机制，落实运行维护经费和责任，强化日常运行管理，保证软硬件有专人维护，发生故障时能及时发现。随着系统升级和设备的老化，还需要大量的人力投入。尽管存在诸多困难，但是对于保障食品安全来说，没有什么可以比它更重要。因此，花大力气完善这项能够为百姓菜篮子保驾护航的工程尤为重要，也势在必行。